Restaurant

Le Chef

Le Retour à L'Essentiel

Repartir à l'origine des produits, de leurs saveurs et parfums authentiques.

L'Influence DU CHEF

Le restaurant L'ESSENTIEL est situé dans le centre historique de la ville d'Avignon, rue Petite Fusterie. Le Chef vous propose une cuisine qui entreméle Tradition et Modernité. Vous pourrez manger dans la salle à la décoration moderne ou dans la cour intérieure du XVII ème siécle.

Les Menus

7 étapes gustatives pour passer la soiée d'amour et de chocolat

Dîner de la Saint Valentin

d'Amour et de Chocolat

Coupe de champagne

foie gras pôelé, pain perdu, réduction vignaigre

Duo : de Noix de st Jacques et homard,compotée de fenouil, émultion au chocolat blanc et citronnelle

Magret de canard rôti au miel et poivre kamut avec son écrasée de pomme de patate douce, sauce "mole"

Demi sphère chocolat noir amer, mousse passion et amour en cage

mignardises, tout chocolat et café

Le Menu Découverte se compose d'une entrée, d'un plat et d'un dessert au choix, nous proposons également une dégustation de fromage sélectionnée par nos soins à 9€ en supplément.

Les plats

La Volaille et l'Erable

Accompagné de son jus de cuisson au sirop d’érable et chipotle frais

Le Dos de Cabillaud

Poêlé, crème fraîche aux baies de passion

Les entrées

Le Pois Chiche et le Canard

Salade de pois chiche à la coriandre et au citron, houmous et canard fumé

Le Saumon et L'Estragon

Cœur de saumon mariné aux agrumes et à l’estragon, condiment pomme granny-estragon

Les desserts

La Pomme et la fève de Tonka

Pomme Pochée, caramel à la fève de Tonka et son sorbet pomme verte

La Mûre et la Noix

Moelleux aux noix, crémeux et coulis à la mûre et au cassis, sorbet

Le Menu L'Essentiel se compose d'une entrée, d'un plat et d'un dessert au choix, nous proposons également une dégustation de fromage sélectionnée par nos soins à 9€ en supplément.

Les plats

Le Filet de Bœuf

Rôti et sa sauce au vin rouge

Le Poulpe

Grillé à l’ail et au persil, sauce aux agrumes . Nos plats sont accompagnés de légumes de saison rôtis

Les entrées

Le Foie Gras et la Poire

Foie Gras confit allié à la poire, toast de pain aux fruits secs

Le Thon et le Sésame

Thon rouge aux graines de sésame mi-cuit et refroidi et son condiment sésame

Les desserts

Le Chocolat et les Pignons de Pin

Sablet aux pignons de pin, mousse au chocolat et son cœur crémeux au chocolat Dulce

Le Macaron à la Pistache

Crémeux de pistache, crumble aux pistaches et sa glace yaourt

Le Menu Déjeuner vous est proposé les midis du mardi au samedi. Plat Déjeuner à 18€, Entrée, Plat ou Plat et Dessert et Café à 25€, Entrée, plat, dessert accompagné d’un café et d’un verre de vin à 32€

Les plats

Possibilité de commander 48h à l'avance un menu spéciale : Anniversaire, Vegan, Végetarien, Sans gluten, Abattage Rituel ou autre le Chef Cuisnier et le patissier son capable de s'adapter à votre demande.

Les plats

Plat du Jour

€16.00