The Chef
To go back to the origin of products, of their tastes and authentic flavors.
The restaurant L'ESSENTIEL is located in Avignon historical center, Petite Fusterie street. The Chef propose a mixed modern and traditional cooking style. You can eat in the room with modern decoration or in the interior courtyard of the 17th century.
Starters
Raisins confits à l'Armagnac
Granny-Smith et espuma acidulée
Main Course
pak-choy et grenailles confites, Vinaigrette tiède aux agrumes et grenades.
Ail et légumes confits au thym, Pommes Boulangères
Desserts
sablé noisettes, gel acidulé thym et miel
sauce framboise/miel
pain aux noix
Starters
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Royale de cresson et jus truffé
crème de carottes et cumin, chizo, espuma aux herbes
Main Course
au vin doux d’épices, Purée de carottes confites et jardinière
contisé aux herbes des garrigues, Ecrasée de pommes Mona Lisa et jus de cuisson
Desserts
glace vanille Bourbon
fine gelée café, caramel et spéculos
Starters
raisins confits à l'Armagnac
Granny-Smith et espuma acidulée
Royale de cresson et jus truffé
crème de carottes et cumin, chizo, espuma aux herbes
Main Course
Purée douce de carottes confites et jardinière
ak-choy et grenailles confites, Vinaigrette tiède aux agrumes et grenades.
Ail et légumes confits au thym, Pommes Boulangères.
Écrasée de pommes Mona Lisa et jus de cuisson,
Desserts
glace café
sablé noisettes, gel acidulé thym et miel
sauce framboise
fine gelée café, caramel et speculos
Fromages
et pain aux noix,
Main Course
pommes confites et ail rôti, Mesclun et jardinière, vinaigrette tiède au balsamique
pommes et légumes confits, Jus de cuisson corsé.
gambas belle grosseur snackées et poivrons grillés
jardinière et pommes confites
Desserts
glace café
fruits rouges du moment,
Les salades du midi
Poke-bowl thaï au bœuf mariné et sauté, légumes marinés, riz et avocat
Salade Provençale aux légumes grillés tomates confites et chèvre au thym
Tomates variées, mesclun, pesto et pignons rôtis, buratta de Bufflon
Mesclun, légumes du marché, œuf mollet et poulet mariné/grillé au citron
The restaurant l'ESSENTIEL welcomes you
Are you looking for an original gift idea that will please you? Offer a gift voucher to your loved ones on their anniversary, a celebratory event or a corporate gift. L'Essentiel Restaurant offers you a choice of good gifts for all budgets. Choose the type of menu leaving the choice of date: validity period 1 year.
Restaurant L’ESSENTIEL
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