Les entrées
Ravioles du moment
tomates séchées,basilic et son espuma
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rillettes de saumon
sur un lit de tartare de saison, sauce ravigote
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Le foie gras
Pain perdu,réduction de vinaigre de cidre, grué de cacao
tartelette de champignons shiitakes
Crème d'ail et épinards,sauce brune
Les plats
Côte de boeuf (2 personnes)
Pommes grenaille rôties,sa roquette, sauce chateauneuf du pape
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Pêche du jour
risotto de piquillos,sauce aux herbes
Pavé de Sandres
compotée de fenouil,polenta craquante,coulis de poivron rouge
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Suprême de pintade farci au beurre de thym
Aumoniére, chou chinois et pommes fruit
Grenadin de veau rôti au miel et poivre
Ecrasée de patate douce, sauce "Mole"
Les desserts
Duo aux deux chocolats
sauce à l'orange
Napoléon pate filo craquante
créme brulée,sauce caramel et amandes effilées torréfiées
Bananoffee façon tiramisu
crémeux de banane,mascarpone,crunch et confiture de lait
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Tartelette créme de saison
son croquant et son coulis