Restaurant

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2 rue Petite Fusterie 84000 Avignon, Vaucluse FRANCE

主厨
MOHAMED Abdelkarim

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回到菜肴的起源，地道的风味和香气

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影响的 DU CHEF


Sublimant les bons produits avec simplicité, il signe avec son équipe le savoir-faire qui le caractérise.

L'ESSENTIEL餐厅位于Petite Fusterie街阿维尼翁市的历史中心。 厨师提供融合传统与现代的美食。 您可以在拥有现代装饰的房间或十七世纪的内部庭院用餐.

菜单

开胃菜

Foie gras au Beaume de Venise

chutney au coing et framboises, gel pomme légèrement anisé

€14.00

Ragout de calamars et poulpe de Méditerranée à la niçoise

émulsion de pomme de terre et olives

€14.00

Foie gras de canard confit au Beaume de venise

chutney de poire acidulée et jeunes pousses

€18.00

主菜

épaule d’agneau de 7h façon boulanger

jus de cuisson corsée aux aromates et petits légumes

€28.00

dos de cabillaud au naturel puis laquée au sucs des poissons de roche

champignons et pomme de terre persillée

€28.00

甜点

Classical fondant au chocolat noir 64%

crème anglaise à la framboises et glace artisanale à la framboises.

€10.00

Figues de saison confites au vins de pays gardois

cannelle et anis étoilé, crème glacé au noix et crumble amandes.

€9.00

Figues confites au vin rouge en chaud et froid

glace au lait de brebis et crousitillant amande

€9.00
Servi en en 6 séquences

Fête des mères

les patiences hivernales

Amuses bouches en chaud froid à l’haddock et foie gras

Raviole de champignons parfumées à la truffe

shitaké et capuccino noisettes, truffes de Carpentras

Merlan de la criée au miso blanc

Perles du jardins confites, lait de coco, galanga, citronnelle et algues marines

suprême de volailles fermières des halles d’Avignon contiser aux aromates

blettes, choux, risotto d’épeautres et jus du rôti.

Le cœur coulant à la framboises

praliner au groseilles, amarena et stracciatella

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Restaurant L’ESSENTIEL